Самый яркий кофе экспериментальной обработки свежего урожая из Эфиопии в обжарке для фильтра! После сортировки ягоды погрузили в большие пластиковые бочки объёмом 500 литров. Бочки мы плотно закрыли крышками с односторонним клапаном, чтобы выпускать углекислый газ, который выделяется при ферментации, и не впускать кислород внутрь. Кофе оставили в этих бочках почти на 9 дней, затем вскрыли их и выложили ягоды на сушку на месяц.
