Пампохила — это ферма, получившая своё название в честь местности, где она расположена. Именно так эти территории называли майя, что переводится как «земля, где поднимаются туманные облака». Местные земли богаты вулканической почвой, поскольку расположены у подножия вулкана Атитлан, рядом с одноимённым озером. А южный ветер почти ежедневно приносит влажную облачность, создавая естественную тень для кофейных деревьев. Ферму основали в конце девятнадцатого века, и вот уже более 150 лет здесь выращивают кофе. Ягоды обрабатывают прямо на ферме разными способами: мытым, хани или натуральным. Этот лот собрали с деревьев разновидности бурбон и обработали классическим натуральным способом, при котором ягоды сушили на перфорированных столах в течение четырёх недель.
