Этот лот вырастили в регионе Антигуа на высоте 1600–1800 метров над уровнем моря, где расположена ферма Ла Лагуна, которой владеет Адольфо Эрнандес. Ягоды собрали с деревьев разновидности катурра и катуаи, а затем обработали натуральным фанки способом с этапом анаэробной ферментации. Ферментация проводилась в затенённом месте с контролем температуры в герметичных резервуарах в течение суток. При этом температуру контролировали так, чтобы она не превышала 35°C, а затем кофе ещё три недели сушили на перфорированных столах.
